Onion

ちょっと以前に、玉ねぎの成分に「硫化アリル」があることを書きました。
「硫化アリル」は、ビタミンB1の吸収や働きを高め、新陳代謝を促進、
疲労回復する効果があります。
ですから豚肉などのビタミンＢ１が多い肉類と組み合わせると栄養的にも効果的です。

そして、Onion は、火を通したり、煮込むことで、甘さが増してきます。
野菜炒めや、スープ、煮物に必ず、Onion を使うと良いです。

煮込み調理やスープなど、カレー、ビーフシチュー、ポトフや
オニオングラタンスープ、ポタージュスープなどがおすすめです。

砂糖の強烈な甘さではなく、まろやかで、深みとコクのある自然な甘さが
感じられるようになると、コレステロール値、血糖値、血圧などが下がって
体が軽くなってきます。おなかいっぱい食べても、太りません。

つまり、Dietも進んでいきます。


また、Onion の食物繊維は便秘の改善や下痢止めの効能もあります。

Power of the tea.

さらにお茶について調べました。

深蒸しteaを食事とともに摂ることは、Dietを期待できる.
これは、深蒸しteaに豊富に含まれるカテキンが、肝臓での脂質代謝を
活発にし、結果として脂質の燃焼によるエネルギー消費を増加させる
ことによるDiet効果です。

カテキンにはまた、血中コレステロールの吸着・排出も期待されている。
　Dietだけでなく、高脂血症、動脈硬化などの予防、血糖値、血圧
の上昇も抑えるなど、いわゆるメタボ対策としての効果が期待されています。

また、深蒸しteaをはじめとする緑teaは、腸内のビフィズス菌や乳酸菌など
善玉菌の割合を高める作用があります。
強いては、便秘や、肌荒れなどの改善もを期待できます。

そのほかにも、緑teaには、がん予防、虫歯予防、口臭予防、覚醒作用
（疲労感や眠気の除去）、持久力増加、二日酔い防止、利尿作用、
消臭作用 などが期待されています。

A diet effect of the tea.

お茶について調べました
緑茶の中でもeffect of the tea(深蒸し茶)と呼ばれるお茶が最もDiet効果を期待
できるようです。

effect of the teaとは茶葉を蒸す時間を長時間行う緑茶の製法を言っています。
お茶の葉には、Catechin(カテキン)が含まれています。日光をふんだんに浴びて
育てられたお茶の葉には、Catechinが豊富造られます。
このことにより、渋みの強いお茶となります。
この渋みを和らげるために考案された製法が深蒸しです。

effect of the teaに豊富に含まれるCatechinがDietに効果があるようです。
高濃度の茶Catechinを摂取することにより、肝臓での脂質代謝が活発になり、
結果として脂質の燃焼によるエネルギー消費の増加が起こることが、
Diet効果に繋がるようです。

さらに追求すると、Catechin類のなかのガレート型Catechin類と呼ばれる
ものがDiet効果があるとされています。
食事で摂った脂質が、胆のうから分泌される胆汁によって乳化され、
消化酵素のリパーゼが作用し体内に吸収されます。

ところが、食事と一緒にDietを摂ると、ガレート型Catechinが脂肪の
消化酵素である「リパーゼ」の働きを阻害し、ヒトにおいて食事中の脂肪の
吸収を抑制するだけでなく、その脂質を吸着して体外に排出することで
Diet効果をもたらすとされています。

食事の時、effect of the teaを飲むことはDiet効果が期待できることになる。

An onion, vitamin B1, a healthy diet

Onionやにんくに、ねぎなどに含まれる硫化アリルという成分は、
Vitamin B1と一緒に摂取することで新陳代謝を活発にし、疲労回復や
神経の鎮静化に有効です。

Vitamin B1の多い食品は、穀類のはい芽（米ならヌカの部分）、
豚肉、レバー、豆類などです。

Vitamin B1は、糖質からのエネルギー産生と、皮膚や粘膜の健康維持
を助ける働きをします。
また糖質を栄養源として使っている脳神経系の正常な働きにも関係
しています。

ほとんどの人は精白米を食べています。が、これはVitamin B1が豊富な
ヌカを大部分とり除いています。さらに、Vitamin B1、洗い過ぎると
流れ出てしまうので、洗米はほどほどが大切です。また、玄米や麦ごはん
にするとVitamin B1は摂取しやすいです。

Onion自体には血圧を下げる効果がありますが、酢と組み合わせる
ことでOnionの持つ体脂肪燃焼効果をより効率的に引き出してくれます。

これがa healthy dietに役立ちます。

An onion / garlic / a diet

たまねぎ、にんにく　について調べました。

　OnionやGarlicに、ねぎなどに含まれる、硫化アリルという成分は、
独特の刺激臭や辛味、Onionを切る時に涙が出てくる原因となっています。
硫化アリルは、体内でアリシンという物質に変化しますが、アリシンには
強力な殺菌作用があります。
　また、硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を促進する働きがあるため、
ビタミンB1と一緒に摂取することで新陳代謝を活発にし、疲労回復や神経の鎮静化に有効です。
　このほかにも、血液凝固を遅らせる働きがあるので、血液をさらさらに
するだけでなく、血液中の脂質を減らす働きやインスリンの分泌促進、
糖尿病の予防、免疫機能の向上、がんの予防などに役立つといわれます。

ただし、Garlicを一度に大量に摂取すると、貧血の原因となったり、
胃腸に負担をかけます。

　 Onion は、善玉コレステロールを増加させたり、血圧の上昇を抑える。
塩化ナトリウムの排泄を促進して血圧を下げる。
血糖値を下げる。痰をとる。発汗作用など沢山の力をもっています。

また、Onionのケルセチン（ビタミンPともいわれます）が脂肪細胞に
たまった毒素を排出して、機能低下していた脂肪を燃焼するための酵素
であるリパーゼの働きを良くします。
リパーゼとは、 体内の脂肪を分解する酵素です。

これがDietに役立ちます。

About a vegetable soup diet.

Vegetable soup dietについて調べました。
Vegetable soupは、肥満の方はもちろんのこと、健康な方にもお勧めです。
Vegetableは、健康の為にはぜひ摂らなければいけないものですが、スープにすると
無理なく摂取できるので、お勧めなんです。

　このVegetable soup dietに使われている具材は、メタボリックシンド
ロームダイエットに非常に効果的な具材のようです。

Vegetable soup のメインのキャベツですが、トンカツなんかには付き物ですが、
生で食べるよりも煮たほうが、活性酸素を除去する力が発揮されるようです。

活性酸素は、血管を酸化させることで、動脈硬化を引き起こし、心筋梗塞や
脳梗塞の危険を生み出すんです。

またCabbageのＳメチルＬシステインスルフォキサイドはコレステロールを
下げる働きがあるんです。玉ねぎの主な成分は、硫化アリルとケルセチンです。
硫化アリルはたまねぎの辛みと独特の刺激のあるにおいの元になっている
成分で、玉ねぎをむく時に涙が出るのは、この成分のしわざです。

The introduction of the contact conscience market

大分県玖珠町にあるJA玖珠九重女性部の良心市組合が運営する直売所
「ふれあい良心市」は今年設立20周年(平成20年現在)を迎えた。
それぞれの家庭菜園などで生産した農産物を所得にと始まった良心市は
年間通してずらりと店頭に並んだ数多くの農産物と加工品は新鮮で安心
できることから根強い人気を呼んでいる。
現在の売れ筋は、ネギや白菜、cabbage、spinachなどの季節野菜。
おはぎ、赤飯、いなりずし、鶏飯、こんにゃく、漬物などの加工品も好評で、
地元に加え県外からの客も多く昼までに売り切れが続出する。
出荷する組合員は使用農薬の栽培履歴記帳を徹底し、売れ残った商品は翌日、
生産者が引き取ることで新鮮で安全・安心な農産物を消費者に販売している。
３年前には良心市組合内に学校給食部会を設立し、carrotやradish、burdock、
shiitake mushroom、sweet potatoなどの学校給食への納入にも取り組む。
当初、20人だったメンバーも現在は正、准組合員合わせて109人となり、
毎日出荷される旬の新鮮な季節野菜を楽しみに、生産者と消費者が笑顔で交流
する施設として多くの方から愛されている。
場所は、国道210号線沿い、とんかつ東華前にあります。近くに桃太郎像と
豊後牛の像があります。

A burdock, a carrot, the vegetables are dietary habits.

寒い日には生姜もいい。鳥肉に、白菜とブロッコリーを一緒にの
生姜焼きにする。 鳥肉は塩コショウして下味をつけてから。

暫くぶりのキンピラゴボウ
BurdockとCarrotを細切りにし、Burdockは水に酢を少々入れあく抜きする。
フライパンを温めごま油を多めに入れたら、それらを炒める。
しんなりしたら、醤油大さじ1、 酒大さじ1、 蜂蜜少々で味付けする。
Cabbageを千切りにし塩少々振りかけしんなりさせて混ぜ合わせてみた。
ちょっと洋風な感じ。

豚肉・Burdock・Carrot・大根・しめじ・えのき・椎茸・長葱・こんにゃく
・里芋・サツマイモ・・・家にあるものをみんな入れてトン汁にする。
Cabbageも意外と合うかも。

Vegetablesをたくさん食べると当然、ご飯の量は減ってきてます。
肉も牛肉や豚肉は控えめにして鶏肉を中心にします。
ダイエットも健康も、食習慣で実現します。

ゆめをあきらめないで

A pumpkin,Pasta

Potato,　人参,　Cabbage, Corn,　あさり　ベーコン　玉ねぎを使った
クラムチャウダー作ってあるけど食べる？


短時間でできるPastaを作りました。
　使った具材は、ベーコン、Cabbage、エリンギ、スイートコーン
（本当ならば、ニンニクを使うとよりPastaっぽいのですが、いろいろと
気を遣ってニンニク不使用で）。味付けは和風で薄口醤油、塩、
ブラックペッパーのみ。Pastaを茹でている間に具材をオリーブオイルで
炒め、ゆで汁を加え味付け。茹で上がったら具材と混ぜてできあがり。
本当に短時間でできます。
食べるときには電子レンジで温めています（温めることができなければ、
サラダスパ風にしても美味しいかも）。

冷凍Pumpkinは美味しいのでよく利用していましたが最近冷凍食品野菜
コーナーに見かけなくなりましたが、無くなった訳では有りません。
Pumpkinの旬の時期が冬～春の初めなので、・・・今が旬です。
冷凍品でなくても美味しい時期なのです。
　Pumpkinは冬の保存食ですから・・・

Pumpkin 柏木由紀

The cabbage is a stomachic.

Cabbage、ﾜｶﾒでｻﾗﾀﾞに。・・・ﾅｶﾞﾈｷﾞ、胡麻、ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝでぴり辛ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
をかけました。　味噌汁に、しおれてしまったごぼうや、Potato、Carrot、
大根、Cabbageを入れました。

Vegetables炒め Cabbage・玉ねぎ・ピーマン しいたけ・魚肉ソーセージ
Potato金時、Carrot、煮っころがし、イカリングフライ、揚げシュウマイ、
ブロッコリー、グリーンリーフ、プチトマト、5層構造海苔ご飯 。

季節のVegetablesをおいしく食べる。 キチンと保存して無駄なく使い切る。
Vegetablesを生かす調理方法と栄養バランスのとれたレシピ。 毎日の食事が
こんなふうにできたらいいと、. わたしは思っています。

たまーに食べるカップラーメン。体への負担(塩分が多いとか)が心配で
Vegetablesを摂ろうと思ってやるのがVegetables炒め (笑)なんでもいいから
冷蔵庫にあるVegetablesを大好きなごま油で炒めるだけ!!!
材料はすごく一般的なんだけど、・、Carrot、・玉ねぎ・もやし・Cabbage。

Vegetablesといえば“Cabbage”。
胃薬というと“キャべジン”を真っ先に思い浮かべる。
キャべジンはキャベツから成分を抽出しているらしいの
キャべジン飲むなら生“Cabbage。
実際、Cabbageは胃炎や胃潰瘍に効能があり
ヨーロッパでは「貧乏人の医者」といわれるほど。

Eat the vegetable.

「Vegetablesを食べなさい」と言う広告がありました。

書き写します。

もっとVegetablesを食べましょう。目標は、1日350gです。
わからなかったり、内容を意識して食べることが難しいため、なかなか生活
習慣を変えられないという方が多い。
体力低下を防ぐために、毎食、主食・主菜・副菜のそろったバランスのよい
食事が必要です。

Vegetablesをたくさん食べる方法。

サラダだけでなく、スープ、みそ汁など、煮込むと量が減って食べやすくなります。
　Vegetablesを水で洗って、適当な大きさに切り、Vegetablesジュースにします。
ミキサーで簡単に作れます。
Tomato、Carrot、セロリ、ｅｔｃ．＋水（使う具材によって、水の量は加減して
　ください。）
オレンジジュースやリンゴジュースを入れると飲みやすくなります。　
ゴボウ・レンコンのきんぴらや五目大豆を常備菜にしておくと良い。
　
●豆腐ぞうすい(It is ..bean curd.. thin.)
　(1)Bean curdは食べやすい大きさに切り、かに缶は軽くほぐす。
　(2)万能ねぎは、みじん切りにする。生姜は、針生姜にする。
　(3)レトルトがゆに中華スープを入れて混ぜ、(1)のBean curdと、かに缶をのせ、電子レンジで約３分、全体が暖まるまで加熱したら出来上がり。万能ねぎ、生姜をのせ、お好みで、醤油を少々たらして、いただく。

●納豆オクラあえ(Natto okra dressing.)
(1)Okraは小口切りにする。山芋は１ｃｍ程度のさいの目に切る
　(2)Natto、Okra、山芋、Nattoのタレ、ゴマ油を入れ、よくまぜあわせる。
　(3)電子レンジで約３分加熱する。
　(4)万能ねぎ、いりゴマをかけていただく。

●きのこのおろしあえ(Wholesale dressing of mushroom.)
(1)Shimeji mushroom、えのきだけは石づきを取り、ほぐしておく。Wholesaleはおろしておく。万能ねぎは小口切りにする。
　(2)酒に塩を入れて溶かし、しめじ、えのきだけにかける。
　(3)電子レンジに入れ、４分加熱する。途中、かき混ぜる。
　(4)ポン酢をかけ、一混ぜする。
　(5)Wholesale dressing、万能ねぎをのせ、七味唐辛子をお好みでかけて、いただく。

以上、いろいろなVegetablesの食べ方があります。

It is dieted by health when I eat vegetables.

Vegetablesの食べ方の意見調査
・Tomato、Cabbage、レタス、Cucumber、玉ねぎとかはサラダにしますね
・Tomatoに玉ねぎと塩こしょうつけて食べる
・Corn、Potato、ブロッコリーは茹でる
・Green pepper、なす、Pumpkin、Spinachは炒める
Vegetablesは生が一番栄養価が高いとかなんとか言うが、生で食べるのがキツイのもある。

肉食べたら、肉の量の3倍、Vegetablesを食べたほうがバランスがよくなるって話
18歳を過ぎると、基礎代謝は、男女とも、減少します。
５０歳代なると、てき面です。
女性は、若い段階から、基礎代謝率が減少します。
成人になった女性の基礎代謝率の低下は特に著名で、「結婚して、出産してから、
どんどん体重が増える」と言うのは、納得出来ます。

　一定の年齢を過ぎて、同じ調子で、食べていると、肥満になるわけで、
年とともにそれに併せて、摂取カロリーを控える事が必要になります。
　大人は省エネモードになっているといえます。太った人は、なおさらそのような
傾向にあるので、努力して、省エネモードから、フルモードになるような
生活スタイルにする必要があります。

　間違ったDietをするとMuscle量を減らしてしまうことになります。
Muscleが減少することにより、基礎代謝量が落ち、やせにくい状況に陥ります。

太らないようにするためには、主食を食べたら、主菜（蛋白質など）、
副菜（Vegetables・きのこ・海草）といったバランスが必要になります。
　肉を魚に変えて2倍食べる、卵を大豆に変えて2倍食べる。
蛋白質は、炭水化物、脂質とともに3大栄養素といわれ、血となり、肉となります。
皮膚、Muscle、血液などの細胞や組織を作っています。
　体に貯まったFatは、エネルギーを消費しませんが、、Muscleはエネルギーを
消費します。したがって、Fat太りの方は、Muscle質の方よりやせにくいといえます。
運動をして、、Muscleをつけ、体重に相当する蛋白質、すなわち体重５０ｋｇの方は、
５０ｇの蛋白質、６０ｋｇ人は６０ｇの蛋白質を摂取することにより、
やせやすい肉体になります。

The vegetables are the bases of the health.

北海道では、人が集まればジンギスカンパーティーいわゆる「ジンパ」が開かれます。
ジンギスカンに使われている羊肉のほとんどはニュージーランドやオーストラリア
からの輸入物で、北海道産の羊肉は高級食材として扱われています。
　食べ方は北海道内でも大きく分けて２通りあり、タレに漬け込んで味を付けた羊肉
を焼いて食べるものと、羊肉を焼いた後、タレに付けて食べるものがある。
　前者は上川、空知地方に多く、後者は札幌、函館、釧路など主に海沿いで多い。

　食べ方は自由ですが、基本的なスタイルを紹介しますと、ジンギスカン鍋を使い、
脂（ラード）を熱し、鍋の脇に　Bean sprout、Onion、Green pepper、Cabbage　など、
お好みのVegetablesを入れ、鍋の中央で肉を焼きます。肉から出た肉汁が脇のVegetablesに浸

み
込み、Vegetablesも美味しくさせます。これをタレに付けて食べます。

入れるVegetablesは、Pumpkin、Corn、Carrot・・・　何でもアリです。

Vegetablesを食べると健康になります。
　それは、植物は「光合成」という過程を必ず行います。この時、水と二酸化炭素
を原料に、水と酸素のほか、タンパク質、脂質、炭水化物の三大栄養素、
それとビタミン、ミネラルを加えた五大栄養素を産出します。
　さらに、これとは別に、健康の源であるフィトケミカルと言うものを
作り出しているのです。フィトケミカルとは、植物による化合物を指す。

「フィトケミカルの多くは果物やVegetablesの色素や辛味成分であり、抗酸化剤としても
用いられ、体内では抗酸化物質として作用する。 例えばルテインはCornの
黄色、リコピンはTomatoの赤、カロテンはCarrotのオレンジ色、アントシアニン
はブルーベリーの青のもとである。色素や抗酸化剤としての機能は共役した
炭素?炭素二重結合によるものである。 フィトケミカルには抗がん性
(en:Anticarcinogen)を示すものも多くある。」（ウィキペディアより）

わたしたちは何気なくVegetablesを食べていますが、実はフィトケミカルを食べているの
です。Vegetablesを食べないと体調が優れないということを本能的に知っています。

I learned basics of the cooking.

古代中国の陰陽五行思想が内在する中国料理・韓国料理・日本料理
その基本となるのが「五味・五色・五法」

五味・・・「甘・辛・酸・苦・鹹（ｶﾝ･･･塩辛い）」
五色・・・「青（緑）・赤・黄・白・黒」
五法・・・「生・煮る・焼く・揚げる・蒸す」のが

韓国料理のナムルの特徴はいろいろな野菜をたくさん使うこと。

青（緑）： Spinach・Broccoli・枝豆・きゅうり・果物etc.
赤　　　： Tomato・Carrot・クコの実etc.
黄　　　： 大豆などの豆製品・Pumpkin・Corn・みかんetc.
白　　　： Chinese cabbage・大根・カリフラワー・Cabbage・玉ねぎ・にんにくetc.
黒 　　 ： 黒ごま・黒米・黒豆・海藻類・しいたけetc.


シチューの具として利用されるもの意見調査
・Pumpkin、枝豆、紅芋、Corn、ピーマンは細かく刻んで入れてます。
・Pumpkin・Chinese Cabbage・Corn・きのこ類もよく入れます。
・Potato、Carrot、玉ねぎ、ブロッコリー（Spinach）の時もあります。
・たまに、Chinese Cabbage、Carrot、Corn、きくらげ、いんげんを入れることがあります。
・Chinese cabbageがとろとろで子供たちも大好きです。
・玉ねぎ、人参、じゃがいも、牛薄切り肉、キノコ類、Corn缶、Cabbageです。
・ビーフシチューの場合はCabbageを抜いて、Tomato缶を入れてます。
・Chinese Cabbageのシチュー美味しいですよ。
・肉団子とマイタケのシチューも美味しいです。
・カブも入れるととろとろになって美味しいです。
・カリフラワー、大豆、意外と大根や里芋もイケます。

やはり、Chinese cabbage、Pumpkin、Carrotは欠かせない様だ。

「Ｐｏｔａｔｏ」「Ｔｏｍａｔｏ」「Ｃｏｒｎ」Roots

PotatoのRootsを調べてみました。
日本の食卓にも馴染み深い食材、「Potato」「Tomato」「Corn」は
Peruが原産地だそうです。これらは、全て、16世紀のSpanish人達が自国に持ち帰り、
世界に広まったそうです。

Potatoが日本に伝わったのは、17世紀ごろ。江戸時代、Dutch人がジャカルタ
経由で長崎に持ち込んだらしい。ジャカルタは当時、「ジャガタラ」と呼ばれていて、
「ジャガタラ→ジャガタライモ→ジャガイモ」と呼ばれるようになったそうです。？

Tomatoも、Peruやアンデス地方が原産地。Spanish人達が自国に持ち帰らなかったら、
ItalyのTomato・Pastaが無かったかも知れません。
　Tomatoは、最初は食用としてではなく、観賞用だったらしい。

もちろん、これらはすでに栽培植物であり、果実は野生原類では成熟すると落下するが、
栽培類では落下しない。

昔、北海道の小学校では、野菜つくりを実習として取り組んでいたらしい。

CatもCornを食べるんですね・

A cabbage roll and a tomato pan

春Cabbageを買ってきました。

春Cabbageとカニカマボコを、キリッ！と辛子マヨでしめたPotatoサラダを
作りました。

Potatoをサイコロ切りにし、鍋に、Potato・水・塩ひとつまみをいれて
火にかけ、茹でる。
　Potatoをざるで取り、湯を切り、ボールに入れて、すり棒で潰す。
熱いうちに、塩・胡椒をして混ぜ、さます。
　次に、Carrtをいちょう切りにする。春Cabbageをザクザク切る。
鍋に春Cabbage・Carrtは湯を沸かし、塩ひとつまみをいれて火にかけ、茹でる。
　茹でた春Cabbage・Carrtを、ざるで取り、湯を切り、軽く水気を絞る。
潰したPotatoに、春Cabbage・Carrt・ほぐしたカニカマボコを加えて、
マヨネーズ・練り辛子で和える。


Cabbage rollも作りました。

コトコト煮こんだロールCabbageは、肉の旨みを閉じ込めて愛情のこもった
家庭料理の代表選手ですよね。赤ワインときざみginger、Tomatoソースで
コトコト煮込んで、微かな酸味と甘みが楽しめるように仕上げます。
　加熱することで現れる成分・ショウガオールはジンゲロール同様に体を
温めて、代謝を良くする抜群の働きがあります。
　さらには、のどの粘膜を強化して、咳止めやのどの痛みの緩和にも思わぬ力
を発揮してくれます。古くから、漢方薬の原料に使用されてきたgingerがです
から。　風邪のひき始めに、もちろん予防にもバッチリです。


Tomatoも買ってきました。「Tomato pan」
　
鶏肉･Carrt・Cabbage・しめじ・ナス・えのき・Potato・Tomato・
ほうれん草。最初はミネストローネみたいな感じでTomatoの味を楽しみ、
　最後は、ご飯を入れ、溶き卵をかけて、おじや風。
野菜を食べているって感じになりました。ヘルシー、ヘルシー。

The diet is vegetables.

The diet食品のコマーシャルページに下記の様な記述がありました。

【なぜ、今までのThe dietは成功しなかったのか？
今までのThe diet法の問題点は、 取り組まれる 方自身の「性格」「気持ち」
や「意識」の違いによって、 その成果に大きく差が出てしまうことでした。
　そこで、 心理学の要素を取り入れたサポートを徹底しモチベーションを上げ、
どんな方でも楽しく意欲的に続けられるThe dietを実現しました。
メンタルトレーニング、カウンセリングの特別訓練を行った 管理栄養士が親身
になって応対します。専門機関でも評価され採用されています。

人間の脳は、必要な栄養素をきちんととると、たくさんの量を食べなくても満腹
になったと感じます、逆に偏ったものを食べた場合はいくら食べても栄養は満た
されず、いつになっても空腹感はなくなりません。そしてどんどん食べるように
指令してしまいます。

栄養素は単独で働くのではなくお互いに影響しあい、助け合って働きますから
The dietに良いとされる成分でも、それだけをたくさん撮っただけでは意味が
ないのです。】　　　そして最後には、
【ここが今までのThe diet方法の限界であり欠点です。】とある。

この文面から、The dietを考えることは、正に哲学である。

そうまでしなくてもThe dietは出来ます。肉は出来るだけ食べずに、野菜を
食べれば良いのです。お腹が空いたら野菜を食べればよいのです。
　食べ物はそれしか無いと思い込むことが大事です。数日で慣れます。
それだけです。わたしは1年間で10ｋｇThe dietしました。体重別のスポーツ選手は
もっとすごいのですから。

　お腹が空いたらＰotato ，さっぱりした物が欲しいときはＴｏｍａｔｏ、
甘いものが欲しいときはＳweet potato 、歯ごたえが欲しいときはcabbage、
Ｖegetablesには色々なバリエーションがあるのです。

A cabbage roll

保存していたロールCabbageの食べ方を調べました。

このロールCabbageをお弁当にいれて外で食べるには？

提案その１
わたしはロールCabbageを少なめのケチャップ味Soupで煮て、片栗粉で
とろみをつけてお弁当につめます。Soupがたれないのでいいですよ。
もちろん味付けはお好みで。短時間で調理できます。うまくいくといいですね。

提案その２
Tomato　Soupで煮てから、アルミホイルでカップを作り、半分に切った
ロールCabbageの上に、Tomatoケチャップと　とろけるチーズをのせて、
オーブントースターで焼くと、味もしっかりしていて食べやすいですよ。
　　だし・醤油・酒・みりんで濃い目に味付けして、
　　Cornスターチでとろみをつけても美味しいです。
　　（Cornスターチだと、冷めてもとろみがついています）

提案その３
汁にとろみをつけるか、アルミケースに一口大に切ったロールCabbageを入れ、
Tomatoソースを少し入れ、上にとろけるチーズを乗せてグラタン風に焼いて
いれてます。
　ミニロールCabbageだったら、切らずにそのままでもＯＫです。
他のおかずでVegetablesがちょっと少ないかな？というときはミックスVegetablesも
一緒に入れて焼いたりしました。見た目も可愛くていいですよ。

お弁当作りたいへんですよね。

The Bacillus natto is terrible.

Tomatoとlotus rootがanti-agingであることはわかった。

今日はNattoについて調べてみた。
Nattoに含まれるNattoには、PolyamineとNattoウキナーゼと呼ばれる栄養成分が
含まれてる。Polyamineは体内に取り入れられると動脈硬化の予防につながる。
　コレステロールが血管に付着する際に生じる血管の炎症を抑制しますので、
それにより動脈硬化の進行を遅らせることができる。
動脈硬化は脳卒中や心筋梗塞の原因となりますので、それらの予防につながります。
　また体内のPolyamineは乳酸菌で増加しますので、Nattoを食べるときに同時に
ヨーグルトを食べるとさらにPolyamineが増加して健康効果が高まります。
　べつの言い方をするなら、血管の若さを保つことができます。

もうひとつは、Nattoウキナーゼで、これもNatto菌に含まれる成分で、体内に取り
込まれると血栓を溶かす作用を生じます。これにより、血栓ができにくくなり、
脳卒中や心筋梗塞の予防になります。
　Polyamineも、Nattoキナーゼも血栓予防効果があるので一層効果が期待でき
そうです。
　一見、腐った大豆のようなNatto（本当に腐っているのかも知れない）だが、ばかに
出来ない、毎日食べれば血液がサラサラに流れ、血管の内側もツルツルになるかも。

It is a tomato for anti-aging.

Vegetablesの効用について調べてみました。
　VegetablesやFruitには抗酸化成分が含まれているものがあり、これらを効果的に
摂取すると老化防止に効果があるといわれています。
鉄が酸化して錆びるのと同様に、人間の体も錆びる様です。これを抑えるのが
抗酸化ということになる。
　抗酸化成分が含まれている代表的なVegetablesがTomatoです。
Tomatoに含まれる抗酸化成分はリコピンという成分です。リコピンは、病気の
原因となる活性酸素を除去します。その力はVitamins-Eの100倍のパワーがある
といわれています。活性酸素が細胞を傷付けてガンの原因になったり、あるいは
動脈硬化の原因などとなるようですので、ガン予防や心臓病予防、脳卒中予防
などの予防に効果があります。
　長生きしたければTomatoを食べると良いようだ。
さらにリコピンは、肌のシミやソバカスの原因となるメラニンの発生を抑える
力もあるようで、美肌・美容効果もバッチリ。

　以外にも、このTomatoの１０倍もの抗酸化成分が含まれているとされている
のが、lotus root
レンコンだそうです。穴が開いていて先が見通せるという縁起の良さが
その通りなのかも知れません。

　最近では真冬のスーパーにTomatoが並べられているのも当たり前のようですが
その抗酸化成分が含まれている当たり前の事実は意外と軽視されてしまっている
のではないか？　この季節はちょっと値段が高いので気分効果はちょっと下降
気味もヤムナシ。

A turkey, a pumpkin pie

他人のブログを読んでいたら Turkeyのことが書かれていました。

　幼い頃、私に恐怖を抱かせたTurkey・・・・
どうも、Turkeyはアメリカ合衆国の感謝祭と切り離せない存在の様だ。
感謝祭は11月の第4木曜日に祝われる様だ。
「七面鳥の日」と呼ばれるほどだそうだ。

その日、焼かれたTurkeyには、刻まれたセロリ、ニンジンとタマネギを詰め込
まれています。
　そして、肉汁、サツマイモ、クランベリーソース、Corn、
他の下地野菜とPumpkin pie、マッシュポテトは、感謝祭ディナーと深い
関係に有る様だ。

Pumpkin pieは、感謝祭dinner.で最も人気があるデザートで、ホイップクリーム
と一緒にしばしば出されるようです。

サツマイモは、赤砂糖、mashmallowsまたはメープルシロップで料理されます。
それが、伝統的なアメリカの料理の方法の様です。

Turkeyにサツマイモ、Pumpkin pie、Cornスープ・・・
一度味わってみたい感謝祭、いや、感謝祭のディナーです。
幼い頃、私に恐怖を抱かせたTurkey・・・・
食べて仕返しして上げたい。・・・当のTurkeyは、もうこの世にいるはずもないが。

The seeding of vegetables

冬でも春の準備をするのと同じでVegetablesの種まきをはじめます。

簡単で効果が発揮できる方法は、・・・
卵のパックの底に穴を開けて土をいれると　苗を育てるセルトレイ
の代用になります。

一番早く種を蒔けるのが、Tomatoです。もうそろそろ大丈夫みたいです。
２月の半ばになれば　ナスやスイカが蒔けます。
３月の半ばには　ピーマン、キュウリ、Pumpkin、Cornを蒔きます。

まだ種を蒔いていませんが、ちゃんと発芽させるのには十分な温度がいります。
どうやって暖かくしようかな　と考え中です。
やっぱり湯たんぽかな。

また、苗木から育てるのもいいです。
五月の初旬は夏Vegetablesの植え付けに一番いい時期です。ナス、キュウリ、
Tomato、ピーマン、Pumpkin、マクワウリ、サツマイモ等の苗を植え付け
が適しています。

落花生！　花が落ちて地面に潜って実が生まれる。
５月末頃に種を蒔くと４０日くらい経つと花が咲くそうで、花が萎んだ後に
子房柄と呼ばれる紐のようなものが伸びて土の中に潜って行き、２ヶ月半
くらいで落花生の収穫を迎えるそうです。
殻に土がついているので、豆類でどうして土の中で育つのかと思っていましたが、
このような成長の仕方は驚きです。

Milk soup of Pumpkin and Corn

薄切りにしたPumpkin、たまねぎにCornを炒め牛乳を加えます。
PumpkinとCornの牛乳スープはよく作っているので、
おなじみの味。なかなかおいしいです

北欧では、スーパーマーケットで新鮮な野菜に出会うことが少ない
ようです。そして種類も少ないようです。
例えば大根。細いしシワシワの確率高いけど。
例えばレンコン。例えばえのき。例えば里芋。
Pumpkinはスーパーで売ってるには売ってますが、皮がオレンジ色の見慣れぬヤツ。
ウワサで水っぽくておいしくない、と聞いている。
それを、どーーしてもPumpkinの味を感じたくて買った人の話ですが、
淡～い、ほんとに淡～い期待を込めて煮物にしたら、やっぱりウワサ通りの
水っぽさでがっかりしました。
何とかごまかしごまかしでPumpkinコロッケにしてみましたが、Pumpkinの味ゼロ。
がっかりを越えて怒りさえ感じました。とのこと。

今日は、はじめて「Tomatoとタマネギのパンがゆ」を作ってみました。
これは離乳食です。
タマネギをコトコトと煮ると甘みが増すようなので、３０分くらいでしょうか。
じっくりと煮込んでみました。
そこに、ダシを入れ、ベビーフードのレバー粉末、そしてTomatoの
みじん切りを入れて煮ること約１５分。
味見してみたら、これが意外とおいしい！！！
これもハンバーグとか、蒸した魚のソースなんかに応用できます。

Tomatoの代わりにPumpkinを使っても美味しいかも。・・・

Vegetables and the sequel of the definition of the fruit!

「ご飯のおかずになるのがVegetablesで、おやつやデザートで食べるのが Fruit」
Potatoを主食にしている国がある。
スイカの皮は薄切りにして塩もみにすると美味しいおかずになる。

「そのまま病院の見舞いに持って行けるのがFruitで、調理して持って
行くのがVegetables」　うん、なかなかいい定義ではなかろうか。

「嗜好品がFruit」う～ん。

最近のFruitはセンサーにかけるので糖度がわかります。とにかく甘い。
酸味は敬遠されがちだが糖酸比のバランスとちょっぴり感じる渋みなどの
雑味トータルが美味しさだ。

Vegetablesでもtomato、Pumpkin、corn、さつまいもで甘さを追及する
傾向が強い。
Pumpkin、corn、さつまいもは、でんぷん質Vegetablesというカテゴリー
で炭水化物（糖質）が多いVegetablesなので、ちょっと注意が必要になる。

Fruitは健康・美容に良いとはいっても最近のこの糖度重視の傾向、
そんなこともいっていられないかも・・と不安になる。


今日は、冷蔵庫の残り物であきあげ丼です

１．天つゆは万能濃縮だしを2倍の水で薄め、火にかけ、沸騰する直前に火を止める。
２．Vegetablesなどの材料は細切りなど適宜切っておき、水気は良く拭いておく。
３　衣を作る。卵を溶きほぐして、冷水を注ぎ、混ぜ合わせて卵水を作っておく。
　　薄力粉をボールに入れ(余力があればふるっておく）、卵水を加え、
　　ダマにならないよう泡立て器でよく混ぜ合わせる。
　　（この衣の入ったボールには決して具は入れない）
４．小さめのボールに衣をお玉1杯分ぐらい入れ、具を適量いれます。
　　（1回分ずつ和える感じ）
５．170度ぐらいに揚げ油を熱したら、４をそっと加えて揚げる。
　　菜箸ででもいいし、量を多くしたいときはお玉でもよし。
※かなりばーっと広がるが、そこはじっと我慢してみる。
　　やがてくっついてくるので。
※一度にたくさん揚げ過ぎない。温度が下がるので。　

６．どんぶりにご飯をよそい、かきあげを乗せ、天つゆをかける。

Is the tomato fruit whether a pumpkin is vegetables?

畑は急に素人衆でにぎやかになり、近所の百姓が物珍しがって、あれやこれや
教えに来てくれた。人によって言うことがまちまちで、誰を信じていいのか困った
が、全体のどの断面を切り取るかによって、正反対の説明になったりする訳で、
植物をよく観察したり、野菜栽培の本を読んだりすると、そのことが解るのであった。

Tomatoはvegetablesかfruitか。
最近は品種改良による「フルーツTomato」なるものもあるらしいが。

「木になるのが果物」
スイカやメロンは木にならない。パイナップルやbananaも。

「野菜は一年草で、果物は多年草」
そうなるとスイカやメロン、イチゴは野菜ということになる。

「果物屋で売っているのが果物」
スイカは野菜だと云い張る人がいる。
キュウリやPumpkinと同じ瓜の仲間だから野菜だと。。。

「甘いのが果物」
Pumpkinやcornは甘い。
そしてスイカやメロンは果物ということになる。

「生で食べられるものが果物」
Tomatoやキュウリは生で食べられる。

「甘くて生で食べられるのが果物」
何となく行けそうな気がしてきたぞ。
でも、ふたつの条件を並べるのはちょっとスマートじゃない。

Potato, Pumpkin

みそ汁の具はワカメとPotatoでした。毎日たべても飽きません。
我が家のみそ汁は今日もおいしい。

PotatoとPumpkinの料理を２つ書きます。

PotatoとPumpkinのキッシュ

1.Potato、Pumpkinは、1.5cm角に切り、電子レンジでラップをし
　5分加熱します。
2.ウインナーソーセージを、フライパンで炒め、更に玉ねぎを加えて
　炒めます。
3.耐熱容器に1.、2.、(A)、グリーンピースを加えてオーブントースター
　で10分程焼きます。
＊表面に焦げ目が付いたら、アルミホイルをして中までふっくら焼いて
　ください。ほくほくPotatoがとっても美味しいです。


簡単Pumpkinのキッシュ

1.耐熱容器にPumpkinを入れてラップをし、電子レンジで4分加熱します。
2.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで
　炒めます。
3.耐熱容器に、1.と2.、さやいんげんを入れ、(A)を注ぎ、松の実と
　粒黒こしょうを散らし、オーブントースター700wで焼き色が付くまで10分、
　アルミホイルをかぶせてさらに10分焼きます。
＊Pumpkinはお好みで皮を残されても良いでしょう。

A yellowtail / a Japanese radish

寒い日はブリJapanese radishがおいしいです。

ぶりJapanese radishの作り方 味付けや食材は、ある程度わかりますが、魚の生臭さ

が
どうしてもつよくてうまくできません、臭みをとるのに湯通しはしますが、
そのほかにどうされています？

教えてもらいました。

煮るときに白ねぎ（５センチくらいのを１つ）
梅干２分の１を一緒に入れれば気にならなくなります。
この量は好みなので、調整してくださいね。
梅干は入れすぎると酸味がキツク出てしまって、
ぶりJapanese radish本来の味が分からなくなるので、少なめがおすすめです。

yellowtailを血抜きするときのアドバイスですが、yellowtailのあらをさっと

水洗いし、
表面の血を流しざるに上げます。ざるに受け皿をし、塩を軽くふります。
１５～２０分くらいおいてから沸騰したお湯に入れて霜降りにします。
　それから水の中で血のかたまりや残ったうろこなどを取ります。
そうすればyellowtailの生臭さが抜けますよ。

湯通し(霜降り)をした後に、不要な歯ブラシなどで
余分な血合い・脳みそ・うろこをきれいに取り除いて下さい。
この作業によって、生臭さはかなり軽減されますよ。

さらに、生姜をいれて煮るとさらに良くなります。

　　　　ですって。親切にありがとう。

A yellowtail / a Japanese radish
今度は上手く行きそうです。

A cabbage

A cabbageの千切り、 Cabbageの千切りする時に、Cabbage洗いますか。
とんかつ屋さんを見ると、どうも洗ってないような気がするのですが…
みなさんはどうしてますか?

これについての回答：その１

千切りした後で洗う？って、水に浸すだけでごしごしできないですよね…
　そうすると、何回も農薬かけているとしたら、まずくないですか。

まずくないです、そもそも農薬が付着している可能性は”Cabbageの外側の数枚”
しかありません。
　Cabbageは内部の葉の方が外側の葉が包まった後中で作られる構造なんで、内側の
葉にかかるなんてことはまずありえません。
　仮に雨水などで浸透してくるとするのであれば、同じ水ですから水につければ
流れるのがどおりです。
　よって”Cabbageの外側の何枚かをはがす”ことで農薬の危険性はほぼなくなります。
店屋もそれくらいわかってますから、切る前に何枚かはがしていると思います。


これについての回答：その2

農薬については、
「Cabbageの収穫の前の○週間は農薬を使ってはいけない」
（2週間だったかな？）
という決まりがいちおうあります。
なのでべったり付いていることは
ないのかなぁ？
友人に農薬の研究、検査をしている人が
いますが以前聞いたら大丈夫といわれました。

French Bulldog anko フレンチブルドッグ あんこ Cabbageで野生にかえる
ちょっとずつ噛んで食べますFrenchBulldog Eating cabbage.

(豆腐)Tofu

塩Tofuの作り方


揚げ出しTofu


マーボTofu

"May Queen" and "a potato"

Potatoesの種類で「May Queen」と「Potato」とありますが、
何が違うのでしょうか？

「May Queen」と「Potato」っていうわけ方をしている場合

Potatoは男爵系のほこほこしたおいもになります
コロッケなどに向きます
粉ふきいもはこっちじゃないとできないですね
表面はゴツゴツした感じです
北海道だとこっちを「Potato」って呼んでるみたいですね。

May Queenは肉質がしまっていて煮崩れしにくいので煮物に向いています。
Potatoにくらべて細長いかんじのおいもです

私はどっちも男爵系キタアカリで作ってることが多いですが
煮物やカレーには茹でて焼くか、油で揚げて後付けすることで崩れなくできるし、
男爵の味のほうが好きなので。

Potatoの植え付け方をわかりやすく説明_はたけ部.wmv
じゃがいもの植え付け方の説明です。
↓続きは「はたけ部.com」にてどうぞ
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他にも自然農の基本や、有機栽培での土作りなど様々な動画を用意しております。

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Carrot

ヤマサや大戸沢岳など山スキー場は、赤坂を数十分でスキー指導者を
地酒が変えて楽しんで、サンメドウズスキー場の予定もない、
朝６時に出発。
この前の滑りを見る事ができないので、安比スキーの日本選手団に
向け出発した。
初心者リフト券が、買えないかな。

その後、夫婦で汗をかいてから、大好きな、春菊、carrot、
さといもごぼうcarrotケーキを作りました。

carrot Loves you yeah!! 10分耐久Ver.
ニコニコより転載10分間聞いてると頭の仲から離れなくなります.


匂いがキツイcarrotをおいしく食べるには?
実家でもらったcarrotの匂いがきつくて困ってます。
昔ながらの青臭い匂いが強いです。 こんなcarrotをおいしく食べるには、・・・

金時carrotが大好きなので何にでも使いますが、絶対コレ！のメニューは
炊き込みご飯と筑前煮です。
　考えてみましたが、匂いの強いごぼうと一緒に調理すると、carrotばかりが
目立たず食べやすいのかも知れません。
carrotそうするときんぴらもいいかも。

余談ですが、ごぼうのアクはポリフェノールですので、見た目は悪いかも
しれませんがアク抜きせずに使った方がおいしく健康的です。

Corn stew and carrot pilaff

今日も底冷えする寒さですね

最近、周囲でも体調を崩されている方を多く見かけます。
風邪は万病のもと、と言いますし、できれば
日頃の食生活から気をつけていきたいものです

野菜とcornをたっぷり入れた、ぽかぽかstew。
隠し味程度に、この手のstewにはちょっと珍しい(?)生姜とにんにく
を少量加えることにより、体を温める効果のある冬野菜との相乗効果で、
さらに体ぽかぽかなメニューに仕上げました♪

レモンの2倍のビタミンCを含む、ブロッコリー、そしてβカロテンを
たっぷり含む、南瓜と人参。食物繊維が豊富なさつまいもとcornは
胃腸の不調にも有効です。


cornポタージュを作ったあとの、cornと玉ねぎを濾したカス・・・
いつも、これを何かに使えないかな～って思っていたのですが、
これを使って作ってみました
ホットケーキミックスとオリーブオイルと玉子を加えて、オーブンで焼くこと
３０分、ちょっと甘めのおかずパンって感じのものが出来ました。

さらに、炊き込みcarrotピラフを作りました。
carrotをたっぷりと使った、甘い香りの炊き込みピラフです。carrotは
すりおろして使うので口当たりがよく、ごはんと一緒に炊き込むだけなので
とってもかんたんです。
・お米は洗ってザルに上げておく。carrotはすりおろし、たまねぎは
　みじん切りにする。
・炊飯器にお米を入れて＜調味液＞、carrot、玉ねぎを加え、ひとまぜして
　から炊く。炊き上がったらバターを加えて混ぜる。
・隠し味にtomatoケチャップを加えてコクをプラス、食べやすい味に仕上げ
　ます。

Cream cheese, a sweet corn, caramel corn

白いパンを焼きました。 中は caramel corn とバナナ。 甘いバナナとほんのり
塩気のあるチーズがよく合います。 いちごで作ってもおいしいだろうな。
白いふわふわ生地。 焼き立ては、甘さ控えめなケーキ風♪ バナナと caramel corn も
好きだけど バナナとチョコの組み合わせを　こよなく愛する黒幕なので 一部チョコで
デコレーションしました。 バナナ・チーズ・チョコ。元気が出そうな組み合わせ、
モリモリ

コーン缶が余ったので、”焼きとうもろこし”に思いを馳せて（？） バターしょうゆで
炊き込みました。 お醤油とバターで出来るオコゲが美味しい♪ 献立はこんなでした。
ハンバーグ・Potato ・人参。 バーニャカウダ風サラダ。 かぼちゃのスープ。
醤油バタースープごはん

実は sweet corn と corn って意味が違うのご存知ですか？
「とうもろこし」は総称。
「sweet corn 」はとうもろこしの分類のなかの１つなんです。
①sweet corn …一般的なもの。強い甘味が特徴。
②フリントcorn …現在の白いパンを焼きました。 中は caramel corn とバナナ。 甘いバナナとほんのり
塩気のあるチーズがよく合います。 いちごで作ってもおいしいだろうな。
白いふわふわ生地。 焼き立ては、甘さ控えめなケーキ風♪ バナナと caramel corn も
好きだけど バナナとチョコの組み合わせを　こよなく愛する黒幕なので 一部チョコで
デコレーションしました。 バナナ・チーズ・チョコ。元気が出そうな組み合わせ、
モリモリ

コーン缶が余ったので、”焼きとうもろこし”に思いを馳せて（？） バターしょうゆで
炊き込みました。 お醤油とバターで出来るオコゲが美味しい♪ 献立はこんなでした。
ハンバーグ・じゃがいも・人参。 バーニャカウダ風サラダ。 かぼちゃのスープ。
醤油バタースープごはん

実は sweet corn と corn って意味が違うのご存知ですか？
「とうもろこし」は総称。
「sweet corn 」はとうもろこしの分類のなかの１つなんです。
①sweet corn …一般的なもの。強い甘味が特徴。
②フリントcorn …現在のスイートコーンが導入する前に各地で食べられていたコーン
③ポップcorn …名前の通りポップコーン用コーン。
④デントcorn …粒が大きく飼料用、加工食品用コーン


Big caramel corn puff 通常の5倍でっかい caramel corn
Caramel corn is popular corn puff in Japan. It is five times larger than usual. It

makes me happy 5 times. But.. If you hate a beetle larvae, I don't recommend it. 5倍

でっかい caramel corn、大きさなんと通常の約5倍、まるでカブトムシの幼虫

Burdock Carrot Potato

１月１５日は成人の日と言うのは、もう昔のことで現在では1月の第２月曜日
に制定されている。それまでは、祝日と曜日は関係なく特定の日であったのだが。
　１月１５日のころは寒いので、けんちん汁を食べたくなる。Burdock、Carrot、
Konnyaku、ばら肉、だしKombu、Leek、Potato、等。
　話を戻そう。
　ハッピーマンデーとか言っていた様な気がしたのでウイキペディアで調べた。
内容は次の通り
【地方などでは帰郷する成人が参加しやすいように、成人の日の前日の日曜日に
成人式を開催する自治体も多い。
　ハッピーマンデー制度導入前は、1日のみの休みでは交通事情等の理由から故郷で
の成人式への出席が困難な成人も多かったが、週休二日制の定着や祝日法の改正に
伴い、正月中やゴールデンウィーク、お盆等に成人式を開催していた自治体（主に
西日本の自治体）も、1月の成人の日（又はその前日）の開催に戻したところもある。
一方、東北地方など豪雪・寒冷地帯ではお盆に開催する自治体が依然として多い。
　お年玉付き年賀はがきの抽選発表は正月期間最終日である1月15日に実施されてい
たが、ハッピーマンデー導入後は日が固定されず正月期間中に実施される場合も生じ
ている。】
　確かにそうだった、私が成人式に始めて出席したのは、会社のお盆休みに帰郷した
時だった。そこでは、久しぶりに中学高の同級生らが集まって懐かしんだ記憶がある。
２度目は赴任先の在住地の町役場が企画した式典であった。３度目は勤務先会社が企
画したもので、実に３度の成人式を経ているはずなのだが・・・
　いまだ大人に成りきれていない。成長が止まって久しいから、もう成れない可能性が
濃厚だ。妖怪人間”べむ””べら””べろ”は言っていた。
「早く人間になりたい！」と。形の上では彼らに勝っているのかな。中身が欲しいんだ
よね。Kombuのようにいい味出せれば・・・

Potato, Japanese radish, Instant noodles

夕食は自家製おでんであった。
田舎から送られてきたPotatoが入っていた。
　我が家のおでんで私の一番お気に入りはJapanese radishである。ダシがしみこんでいて
実に美味い。Japanese radishは食べ過ぎても胃がもたれたりすることは無いようだ。
それが証拠に大根役者の言葉がある。当たりがないのだ。
今日のおでんには、そのJapanese radishが入っていなかった。あらっ・・・・
　その代わりに？　Potatoが入っていた。これがまた、ホクホクとして
美味しいのだった。やはりPotatoはちょっとした塩味、みそ味に良く合う。
　その昔、独り暮らしをしていた頃、時々Instant noodlesを作って食べた。
いまでは、その種類もかなり豊富にあるようだが、当時は現在のような大規模な
スーパーやショッピングモールはほとんどなかったので、当然行った先の商品棚
にあるもの以外は購入しようとも思いもしなかった。大体同じような卒の無い味
であると思って気にもしていなかった。同僚には、箱ごと（１箱に２０食くらい
入っていたかな？）購入していった奴がいた。買い方は常連である。
　そのお方がそんな買い方をしている店の名前は「○○○」（名前は伏せておく）
といった。それでそのお方は「○○○出張所」と揶揄されたこともあったが、
結局そんなことはお構いなしだった。好きなものは好きなのだ。
　話はそれたが、Instant noodlesにPotatoを入れると、結構美味い。
Instant noodlesのスープは結構塩味が濃いと感じることがあったが、それが
Potatoに合ってちょうど良くなる。Potatoも美味いし、スープの濃さも
ほどほどになるのだ。
　そのことを、職場の女子に、ふと話したことがあった。反響は別の女子から
あった。「Potatoをラーメンに入れると美味しいね」

The potatoes are delicious

Potatoesを沢山戴きました。
　田舎のおふくろさんから、沢山のPotatoesが送られてきました。
男爵いもである。
わたしの田舎では、農家はほとんどの家でPotatoesを作っていました。
小学校のころ、夏休みになると仲間が集まってPotatoesを煮て食べていた。
　仲間というのは、正確に言うなら兄の友人たちである。
兄は私とちがい、社交家で友人が多かった。そこに私が加わっただけのことだ。
　Potatoes持参で仲間が集まり、我が家で一番大きな鍋でそのイモ達を丸ごと
煮て、丸ごと食べていたのだ。なべの中のPotatoesに箸を刺して煮えた頃合い
を見極めると、それを各自で取り上げ、皮をむき、塩をつけてかぶりつく。
その美味いこと・・・　ハフハフ言いながら無心で食べる。
　夏休み、親たちが農作業に出かけている間、子供らは近くの湖で遊び、腹を
空かせて帰ってくる。親たちの留守の間にイモ煮会は始まり、終了するのである。
ちょうどガスコンロが普及した頃だったのかも知れない。
　子供だけで火を扱うのは危険だと思うのだが、この頃、わたしは親の帰りを
待ちながら夕食の味噌汁をよく作っていた。家族がみんな帰ってくるころには
みそ汁だけは出来上がっていた。
　今は妻によく言われる。「ごはんに、みそ汁が無いとだめなの？」
当然だめである。わたしにとって、ごはんにみそ汁が無いことは、気の抜けた
コーラを飲んでいる様なものだ。
　日が暮れかかった頃、おふくろさんは帰ってくる。みそ汁が出来てるね。
良かった良かった。と・・・　夕食仕度はそこから始まり、準備が整うころに
「いも煮て食べたな」という。続けて「こぼれているイモを集めたら１個分は
あるじゃないか」・・・・・いつものことでバレバレなのだ。

いつも食べ過ぎているのに気づかない A pumpkin

スーパーヘ買い物に行った。A pumpkinを買いに。
　妻に誘われるまま、アッシー君と荷物持ちになっているのだ。
中へ入ると太目の、すっごく太目の女性が目に留まった。
こうなると、あまり女性らしく見えないのが残念である。当人も
目立ちたくないので地味な装いでいるから、なお更である。
　彼女にしてみれば、好き好んでそうなったのでは無いのだろうが、
並外れてしまうと、見知らぬ相手であっても目が行ってしまう。
思わず妻にささやいてしまった。「マツコ(ﾃﾞﾗｯｸｽ)じゃないか？」
返事は「わたしなんか可愛いもんじゃない」・・・つい頷いてしまう。
　何度か妻に言ったことがある。「今まで気が付かなかったのか？
今朝目が覚めたら、昨日と違って太ってたと言う訳じゃないんだろう？」
・・・とね。Pumpkinだってそうは行かない。
　一昨年、私は２０歳代より１０ｋｇ以上太ったという事で、メタボ
予備軍とされ、産業医から生活指導を受けた。
　食生活の改善と、運動をしなさい。と。
言うことは簡単である。端的に言えば、贅沢な食事はしないで体を動かし
なさい。ということ。肉は控えて魚と野菜を食べていれば良いと。
　食事のサンプルを写真で見せられた。腹いっぱい食べた場合の半分の
量でカロリーは充分であるとの話。その写真を家に持ち帰り、妻に話すと
了承してくれた。そのお陰で１年間で１０ｋｇの減量が出来た。
　我が家の妻は相変わらず「マツコミニ」状態である。
そこでまた質問してみた。「今まで気が付かなかったのか？～」
返事は「気が付く訳がないでしょ、昨日と変わってないでしょ。」・・・
　こりゃ本物のA Pumpkinだ。

大雪だとは言うけれど The vegetables in soil

　大雪で車が立ち往生しても、実感してしまうのは雪の少なさである。
時代は数十年遡るが、小学生のころ、冬の田圃には１晩に数十センチの
積雪など珍しいことではなかった。もちろん積もるに任せた自然の状態
である。
　通学路は田圃道の中だ。上級生を先頭に臆びることなく歩き始める。
周囲の景色や、雪面が示すわずかな盛り上がりや窪みで判断して行く。
　基本的には集団登校だ。時々列をはみ出し、ふざける奴もでてくる。
あまりにも羽目を外すと、雪の下の水路にはまり込むはめになる。
その水は当然切れるほど冷たい。　吹雪の日もある。ふざける奴はいない。
皆必死に歩く。学校に着いても手がかじかんだままだ。
　石炭ストーブに当たるが、手の指をピンと伸ばすことが出来ない・・
手が考えている。と言ったものだ。寒化えているのだ。
　田圃に積もる雪は、誰も雪かきなどしない、持って行き所が無い。
多く積もるときは２ｍを超えた。スコップで地面が見えるまで堀進む
のも遊びの一つである。妙な達成感がある。夢中になって掘り進めた
結果、地面に到達。雪の表面は遥か頭上になっていたことも・・・
穴から出れないのだ、スコップを地面に突き刺し、その把手に足を掛け
て雪面へ這い出すのだ。今になって考えれば、周囲は雪なのだから、
階段状に横へ掘り進むことが出来たはずなのに、どうしてあんなに
あせって雪面へ這い出したのだろうか？
　実際、雪の下をトンネル状にして遊んでいる子供たちもいた。
今は昔、もうそんな光景は影も無い。雪も積もらない過疎地になって
しまった。　温暖化のせいだ・・・。
いや、そういうものの見方しか出来ないのが悲しい？・・・
そのころ、雪の下の土の中は野菜の保管場でもあった。
A Japanese radish, a carrot, a potato, a burdock・・・冷蔵庫なんて無かったし。

凧揚げはもう見られない

 お正月には凧揚げて、駒を廻して遊びましょ～。
小学生だった頃、故郷には、まさにこの光景があった。
今ではこの様な光景に巡り合うことはほとんど無い。
テレビゲーム、携帯メールの時代になってしまった。
 むかしの正月の風景をいくらか知っている。
　凧揚げをしたいと思うなら凧を造る。
　コマを廻したいと思うならコマを造る。
　　そこが道具を使った遊びの出発点であった。
 A mandarin orangeみかんを食べながら、餅を焼きながら、ほし芋をかじりながら、・・・
どうすれば空高く舞い上がる凧になるか？　どうすればブンブン唸る
凧になるか？見よう見真似でつくり、考え、聞いてみたりして工夫した。
コマを造るには柳の木が良かった。加工しやすく、割れたりしなかった。
　なかなか上手くいくものではなかったが、上手く出来たときは無性に
嬉しい。努力の結果が即、目の前に現れるのだから。
 工作用にはナイフが不可欠だった。折りたたみ式のジャックナイフまがい
をポケットに入れていつも持ち歩いていた。男の子は大抵そんなものだった。
　今、そんな物を持ち歩いていたら、たちまち不良少年のレッテルを貼られ
てしまうに違いない。・・・この表現もちょっと古いが。
　今の子供たちは、鉛筆を削るにもナイフは使わない。そんな発想すら
しないだろう。良い道具が沢山ある。電動鉛筆削り機を初めて見たときは
感動ものであった。必要のない鉛筆までも、その削り機に差し込んで感心
していたものだ。
　なにをするにも今は、実に優れた道具がある。上手くいって当たり前に
なってしまった。凧を揚げても、コマを廻しても既製品で上手くいって当
たり前なので喜びは少ない。努力が要らない分、感動もないのである。

車の中で迎春か？

　雪道でトラックがスリップして立ち往生、後続車３百数十台も進めずに
雪に埋もれてしまった？福島県でこの状況解消に要した時間が２６時間。
本当にそんなことがあったのかと疑ってしまう様なニュースがあった。
　その数日後の１２月３１日、大晦日の午後にまたしても同じような事件が
鳥取県で発生した。時は当に新年を迎えようとしている時に・・・
　確か紅白歌合戦の途中にもニュースの時間があったが、そんな報道は
なかった。報道されたのは夜が明けてからである。
もしかしたら、知っている人すら見知らぬふりをしていたのでは？・・・
　ただ、どちらのケースも先頭車両はトラックで雪が降っている状態では
トラックの２，３台後ろに付くと、なぜトラックがそこで止まっている
のかは判らないので、とにかく動き出すのを待とう、と言うのが一般の
心理状態だと思う。現に私も、雪降る夜道で経験したのは、大量の雪が
降ると前方が良く見えないため、前方車両のテールランプを頼りに走って
しまう。テールランプの動きが止まると皆止まるのである。
　いつしか車列の先頭を走ってしまった私は、それは、それは神経を
すり減らして走っていた。ヘッドライトに照らされながらフロントガラス
にぶつかって来る雪・・、照明の無い山道、カーブは目の前に来ないと
判断できない、・・・何度も肝をひやす。肩が凝るのがわかる。
疲れ果て、車を路肩まで寄せ徐行する。後続車が追い越してくれることを
期待しつつ・・・追い越してくれない。完全停止してみる。
　後続車も止まって様子を窺っているが決して追い越そうとはしない。
まるで重い影を引きずっている様だ。これが渋滞になるのである。
先頭の車両はいったい何をしているのだろう？　実は追い越されるのを
ずっと待っているのである。　
みんな車を降りて年越しそばを食べたかっただろうな～。