An onion / garlic / a diet

たまねぎ、にんにく　について調べました。

　OnionやGarlicに、ねぎなどに含まれる、硫化アリルという成分は、
独特の刺激臭や辛味、Onionを切る時に涙が出てくる原因となっています。
硫化アリルは、体内でアリシンという物質に変化しますが、アリシンには
強力な殺菌作用があります。
　また、硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を促進する働きがあるため、
ビタミンB1と一緒に摂取することで新陳代謝を活発にし、疲労回復や神経の鎮静化に有効です。
　このほかにも、血液凝固を遅らせる働きがあるので、血液をさらさらに
するだけでなく、血液中の脂質を減らす働きやインスリンの分泌促進、
糖尿病の予防、免疫機能の向上、がんの予防などに役立つといわれます。

ただし、Garlicを一度に大量に摂取すると、貧血の原因となったり、
胃腸に負担をかけます。

　 Onion は、善玉コレステロールを増加させたり、血圧の上昇を抑える。
塩化ナトリウムの排泄を促進して血圧を下げる。
血糖値を下げる。痰をとる。発汗作用など沢山の力をもっています。

また、Onionのケルセチン（ビタミンPともいわれます）が脂肪細胞に
たまった毒素を排出して、機能低下していた脂肪を燃焼するための酵素
であるリパーゼの働きを良くします。
リパーゼとは、 体内の脂肪を分解する酵素です。

これがDietに役立ちます。

About a vegetable soup diet.

Vegetable soup dietについて調べました。
Vegetable soupは、肥満の方はもちろんのこと、健康な方にもお勧めです。
Vegetableは、健康の為にはぜひ摂らなければいけないものですが、スープにすると
無理なく摂取できるので、お勧めなんです。

　このVegetable soup dietに使われている具材は、メタボリックシンド
ロームダイエットに非常に効果的な具材のようです。

Vegetable soup のメインのキャベツですが、トンカツなんかには付き物ですが、
生で食べるよりも煮たほうが、活性酸素を除去する力が発揮されるようです。

活性酸素は、血管を酸化させることで、動脈硬化を引き起こし、心筋梗塞や
脳梗塞の危険を生み出すんです。

またCabbageのＳメチルＬシステインスルフォキサイドはコレステロールを
下げる働きがあるんです。玉ねぎの主な成分は、硫化アリルとケルセチンです。
硫化アリルはたまねぎの辛みと独特の刺激のあるにおいの元になっている
成分で、玉ねぎをむく時に涙が出るのは、この成分のしわざです。

The introduction of the contact conscience market

大分県玖珠町にあるJA玖珠九重女性部の良心市組合が運営する直売所
「ふれあい良心市」は今年設立20周年(平成20年現在)を迎えた。
それぞれの家庭菜園などで生産した農産物を所得にと始まった良心市は
年間通してずらりと店頭に並んだ数多くの農産物と加工品は新鮮で安心
できることから根強い人気を呼んでいる。
現在の売れ筋は、ネギや白菜、cabbage、spinachなどの季節野菜。
おはぎ、赤飯、いなりずし、鶏飯、こんにゃく、漬物などの加工品も好評で、
地元に加え県外からの客も多く昼までに売り切れが続出する。
出荷する組合員は使用農薬の栽培履歴記帳を徹底し、売れ残った商品は翌日、
生産者が引き取ることで新鮮で安全・安心な農産物を消費者に販売している。
３年前には良心市組合内に学校給食部会を設立し、carrotやradish、burdock、
shiitake mushroom、sweet potatoなどの学校給食への納入にも取り組む。
当初、20人だったメンバーも現在は正、准組合員合わせて109人となり、
毎日出荷される旬の新鮮な季節野菜を楽しみに、生産者と消費者が笑顔で交流
する施設として多くの方から愛されている。
場所は、国道210号線沿い、とんかつ東華前にあります。近くに桃太郎像と
豊後牛の像があります。

A burdock, a carrot, the vegetables are dietary habits.

寒い日には生姜もいい。鳥肉に、白菜とブロッコリーを一緒にの
生姜焼きにする。 鳥肉は塩コショウして下味をつけてから。

暫くぶりのキンピラゴボウ
BurdockとCarrotを細切りにし、Burdockは水に酢を少々入れあく抜きする。
フライパンを温めごま油を多めに入れたら、それらを炒める。
しんなりしたら、醤油大さじ1、 酒大さじ1、 蜂蜜少々で味付けする。
Cabbageを千切りにし塩少々振りかけしんなりさせて混ぜ合わせてみた。
ちょっと洋風な感じ。

豚肉・Burdock・Carrot・大根・しめじ・えのき・椎茸・長葱・こんにゃく
・里芋・サツマイモ・・・家にあるものをみんな入れてトン汁にする。
Cabbageも意外と合うかも。

Vegetablesをたくさん食べると当然、ご飯の量は減ってきてます。
肉も牛肉や豚肉は控えめにして鶏肉を中心にします。
ダイエットも健康も、食習慣で実現します。

ゆめをあきらめないで

A pumpkin,Pasta

Potato,　人参,　Cabbage, Corn,　あさり　ベーコン　玉ねぎを使った
クラムチャウダー作ってあるけど食べる？


短時間でできるPastaを作りました。
　使った具材は、ベーコン、Cabbage、エリンギ、スイートコーン
（本当ならば、ニンニクを使うとよりPastaっぽいのですが、いろいろと
気を遣ってニンニク不使用で）。味付けは和風で薄口醤油、塩、
ブラックペッパーのみ。Pastaを茹でている間に具材をオリーブオイルで
炒め、ゆで汁を加え味付け。茹で上がったら具材と混ぜてできあがり。
本当に短時間でできます。
食べるときには電子レンジで温めています（温めることができなければ、
サラダスパ風にしても美味しいかも）。

冷凍Pumpkinは美味しいのでよく利用していましたが最近冷凍食品野菜
コーナーに見かけなくなりましたが、無くなった訳では有りません。
Pumpkinの旬の時期が冬～春の初めなので、・・・今が旬です。
冷凍品でなくても美味しい時期なのです。
　Pumpkinは冬の保存食ですから・・・

Pumpkin 柏木由紀

The cabbage is a stomachic.

Cabbage、ﾜｶﾒでｻﾗﾀﾞに。・・・ﾅｶﾞﾈｷﾞ、胡麻、ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝでぴり辛ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
をかけました。　味噌汁に、しおれてしまったごぼうや、Potato、Carrot、
大根、Cabbageを入れました。

Vegetables炒め Cabbage・玉ねぎ・ピーマン しいたけ・魚肉ソーセージ
Potato金時、Carrot、煮っころがし、イカリングフライ、揚げシュウマイ、
ブロッコリー、グリーンリーフ、プチトマト、5層構造海苔ご飯 。

季節のVegetablesをおいしく食べる。 キチンと保存して無駄なく使い切る。
Vegetablesを生かす調理方法と栄養バランスのとれたレシピ。 毎日の食事が
こんなふうにできたらいいと、. わたしは思っています。

たまーに食べるカップラーメン。体への負担(塩分が多いとか)が心配で
Vegetablesを摂ろうと思ってやるのがVegetables炒め (笑)なんでもいいから
冷蔵庫にあるVegetablesを大好きなごま油で炒めるだけ!!!
材料はすごく一般的なんだけど、・、Carrot、・玉ねぎ・もやし・Cabbage。

Vegetablesといえば“Cabbage”。
胃薬というと“キャべジン”を真っ先に思い浮かべる。
キャべジンはキャベツから成分を抽出しているらしいの
キャべジン飲むなら生“Cabbage。
実際、Cabbageは胃炎や胃潰瘍に効能があり
ヨーロッパでは「貧乏人の医者」といわれるほど。

Eat the vegetable.

「Vegetablesを食べなさい」と言う広告がありました。

書き写します。

もっとVegetablesを食べましょう。目標は、1日350gです。
わからなかったり、内容を意識して食べることが難しいため、なかなか生活
習慣を変えられないという方が多い。
体力低下を防ぐために、毎食、主食・主菜・副菜のそろったバランスのよい
食事が必要です。

Vegetablesをたくさん食べる方法。

サラダだけでなく、スープ、みそ汁など、煮込むと量が減って食べやすくなります。
　Vegetablesを水で洗って、適当な大きさに切り、Vegetablesジュースにします。
ミキサーで簡単に作れます。
Tomato、Carrot、セロリ、ｅｔｃ．＋水（使う具材によって、水の量は加減して
　ください。）
オレンジジュースやリンゴジュースを入れると飲みやすくなります。　
ゴボウ・レンコンのきんぴらや五目大豆を常備菜にしておくと良い。
　
●豆腐ぞうすい(It is ..bean curd.. thin.)
　(1)Bean curdは食べやすい大きさに切り、かに缶は軽くほぐす。
　(2)万能ねぎは、みじん切りにする。生姜は、針生姜にする。
　(3)レトルトがゆに中華スープを入れて混ぜ、(1)のBean curdと、かに缶をのせ、電子レンジで約３分、全体が暖まるまで加熱したら出来上がり。万能ねぎ、生姜をのせ、お好みで、醤油を少々たらして、いただく。

●納豆オクラあえ(Natto okra dressing.)
(1)Okraは小口切りにする。山芋は１ｃｍ程度のさいの目に切る
　(2)Natto、Okra、山芋、Nattoのタレ、ゴマ油を入れ、よくまぜあわせる。
　(3)電子レンジで約３分加熱する。
　(4)万能ねぎ、いりゴマをかけていただく。

●きのこのおろしあえ(Wholesale dressing of mushroom.)
(1)Shimeji mushroom、えのきだけは石づきを取り、ほぐしておく。Wholesaleはおろしておく。万能ねぎは小口切りにする。
　(2)酒に塩を入れて溶かし、しめじ、えのきだけにかける。
　(3)電子レンジに入れ、４分加熱する。途中、かき混ぜる。
　(4)ポン酢をかけ、一混ぜする。
　(5)Wholesale dressing、万能ねぎをのせ、七味唐辛子をお好みでかけて、いただく。

以上、いろいろなVegetablesの食べ方があります。