Onion

ちょっと以前に、玉ねぎの成分に「硫化アリル」があることを書きました。
「硫化アリル」は、ビタミンB1の吸収や働きを高め、新陳代謝を促進、
疲労回復する効果があります。
ですから豚肉などのビタミンＢ１が多い肉類と組み合わせると栄養的にも効果的です。

そして、Onion は、火を通したり、煮込むことで、甘さが増してきます。
野菜炒めや、スープ、煮物に必ず、Onion を使うと良いです。

煮込み調理やスープなど、カレー、ビーフシチュー、ポトフや
オニオングラタンスープ、ポタージュスープなどがおすすめです。

砂糖の強烈な甘さではなく、まろやかで、深みとコクのある自然な甘さが
感じられるようになると、コレステロール値、血糖値、血圧などが下がって
体が軽くなってきます。おなかいっぱい食べても、太りません。

つまり、Dietも進んでいきます。


また、Onion の食物繊維は便秘の改善や下痢止めの効能もあります。

Power of the tea.

さらにお茶について調べました。

深蒸しteaを食事とともに摂ることは、Dietを期待できる.
これは、深蒸しteaに豊富に含まれるカテキンが、肝臓での脂質代謝を
活発にし、結果として脂質の燃焼によるエネルギー消費を増加させる
ことによるDiet効果です。

カテキンにはまた、血中コレステロールの吸着・排出も期待されている。
　Dietだけでなく、高脂血症、動脈硬化などの予防、血糖値、血圧
の上昇も抑えるなど、いわゆるメタボ対策としての効果が期待されています。

また、深蒸しteaをはじめとする緑teaは、腸内のビフィズス菌や乳酸菌など
善玉菌の割合を高める作用があります。
強いては、便秘や、肌荒れなどの改善もを期待できます。

そのほかにも、緑teaには、がん予防、虫歯予防、口臭予防、覚醒作用
（疲労感や眠気の除去）、持久力増加、二日酔い防止、利尿作用、
消臭作用 などが期待されています。

A diet effect of the tea.

お茶について調べました
緑茶の中でもeffect of the tea(深蒸し茶)と呼ばれるお茶が最もDiet効果を期待
できるようです。

effect of the teaとは茶葉を蒸す時間を長時間行う緑茶の製法を言っています。
お茶の葉には、Catechin(カテキン)が含まれています。日光をふんだんに浴びて
育てられたお茶の葉には、Catechinが豊富造られます。
このことにより、渋みの強いお茶となります。
この渋みを和らげるために考案された製法が深蒸しです。

effect of the teaに豊富に含まれるCatechinがDietに効果があるようです。
高濃度の茶Catechinを摂取することにより、肝臓での脂質代謝が活発になり、
結果として脂質の燃焼によるエネルギー消費の増加が起こることが、
Diet効果に繋がるようです。

さらに追求すると、Catechin類のなかのガレート型Catechin類と呼ばれる
ものがDiet効果があるとされています。
食事で摂った脂質が、胆のうから分泌される胆汁によって乳化され、
消化酵素のリパーゼが作用し体内に吸収されます。

ところが、食事と一緒にDietを摂ると、ガレート型Catechinが脂肪の
消化酵素である「リパーゼ」の働きを阻害し、ヒトにおいて食事中の脂肪の
吸収を抑制するだけでなく、その脂質を吸着して体外に排出することで
Diet効果をもたらすとされています。

食事の時、effect of the teaを飲むことはDiet効果が期待できることになる。

An onion, vitamin B1, a healthy diet

Onionやにんくに、ねぎなどに含まれる硫化アリルという成分は、
Vitamin B1と一緒に摂取することで新陳代謝を活発にし、疲労回復や
神経の鎮静化に有効です。

Vitamin B1の多い食品は、穀類のはい芽（米ならヌカの部分）、
豚肉、レバー、豆類などです。

Vitamin B1は、糖質からのエネルギー産生と、皮膚や粘膜の健康維持
を助ける働きをします。
また糖質を栄養源として使っている脳神経系の正常な働きにも関係
しています。

ほとんどの人は精白米を食べています。が、これはVitamin B1が豊富な
ヌカを大部分とり除いています。さらに、Vitamin B1、洗い過ぎると
流れ出てしまうので、洗米はほどほどが大切です。また、玄米や麦ごはん
にするとVitamin B1は摂取しやすいです。

Onion自体には血圧を下げる効果がありますが、酢と組み合わせる
ことでOnionの持つ体脂肪燃焼効果をより効率的に引き出してくれます。

これがa healthy dietに役立ちます。

An onion / garlic / a diet

たまねぎ、にんにく　について調べました。

　OnionやGarlicに、ねぎなどに含まれる、硫化アリルという成分は、
独特の刺激臭や辛味、Onionを切る時に涙が出てくる原因となっています。
硫化アリルは、体内でアリシンという物質に変化しますが、アリシンには
強力な殺菌作用があります。
　また、硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を促進する働きがあるため、
ビタミンB1と一緒に摂取することで新陳代謝を活発にし、疲労回復や神経の鎮静化に有効です。
　このほかにも、血液凝固を遅らせる働きがあるので、血液をさらさらに
するだけでなく、血液中の脂質を減らす働きやインスリンの分泌促進、
糖尿病の予防、免疫機能の向上、がんの予防などに役立つといわれます。

ただし、Garlicを一度に大量に摂取すると、貧血の原因となったり、
胃腸に負担をかけます。

　 Onion は、善玉コレステロールを増加させたり、血圧の上昇を抑える。
塩化ナトリウムの排泄を促進して血圧を下げる。
血糖値を下げる。痰をとる。発汗作用など沢山の力をもっています。

また、Onionのケルセチン（ビタミンPともいわれます）が脂肪細胞に
たまった毒素を排出して、機能低下していた脂肪を燃焼するための酵素
であるリパーゼの働きを良くします。
リパーゼとは、 体内の脂肪を分解する酵素です。

これがDietに役立ちます。

About a vegetable soup diet.

Vegetable soup dietについて調べました。
Vegetable soupは、肥満の方はもちろんのこと、健康な方にもお勧めです。
Vegetableは、健康の為にはぜひ摂らなければいけないものですが、スープにすると
無理なく摂取できるので、お勧めなんです。

　このVegetable soup dietに使われている具材は、メタボリックシンド
ロームダイエットに非常に効果的な具材のようです。

Vegetable soup のメインのキャベツですが、トンカツなんかには付き物ですが、
生で食べるよりも煮たほうが、活性酸素を除去する力が発揮されるようです。

活性酸素は、血管を酸化させることで、動脈硬化を引き起こし、心筋梗塞や
脳梗塞の危険を生み出すんです。

またCabbageのＳメチルＬシステインスルフォキサイドはコレステロールを
下げる働きがあるんです。玉ねぎの主な成分は、硫化アリルとケルセチンです。
硫化アリルはたまねぎの辛みと独特の刺激のあるにおいの元になっている
成分で、玉ねぎをむく時に涙が出るのは、この成分のしわざです。

The introduction of the contact conscience market

大分県玖珠町にあるJA玖珠九重女性部の良心市組合が運営する直売所
「ふれあい良心市」は今年設立20周年(平成20年現在)を迎えた。
それぞれの家庭菜園などで生産した農産物を所得にと始まった良心市は
年間通してずらりと店頭に並んだ数多くの農産物と加工品は新鮮で安心
できることから根強い人気を呼んでいる。
現在の売れ筋は、ネギや白菜、cabbage、spinachなどの季節野菜。
おはぎ、赤飯、いなりずし、鶏飯、こんにゃく、漬物などの加工品も好評で、
地元に加え県外からの客も多く昼までに売り切れが続出する。
出荷する組合員は使用農薬の栽培履歴記帳を徹底し、売れ残った商品は翌日、
生産者が引き取ることで新鮮で安全・安心な農産物を消費者に販売している。
３年前には良心市組合内に学校給食部会を設立し、carrotやradish、burdock、
shiitake mushroom、sweet potatoなどの学校給食への納入にも取り組む。
当初、20人だったメンバーも現在は正、准組合員合わせて109人となり、
毎日出荷される旬の新鮮な季節野菜を楽しみに、生産者と消費者が笑顔で交流
する施設として多くの方から愛されている。
場所は、国道210号線沿い、とんかつ東華前にあります。近くに桃太郎像と
豊後牛の像があります。